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別名のどぐろと言われる赤ムツは「白身のトロ」とも言われるほどに季節を問わず脂の乗った美味しい魚です。その赤ムツをシンプルな味付けで煮付けにしました。脂の旨味とホロホロの身が抜群です。
魚種名赤ムツ
産 地愛知県
足赤海老のシュリンプカクテル
マグロの炭火焼き ~香味葱油掛け~
平目のネギ塩丼
帆立とほうれん草の黄身酢ソース