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塩水に漬ける事で身全体に均一に味が付きます。のどぐろは脂が有るのでふっくらと焼き上がります。風を当てて乾かす事により身崩れを防げます。淡麗辛口特に春オススメ日本酒高育との相性が抜群です。
魚種名アカムツ
産 地愛知県
鰆の二味焼き
ロール鯖鮨イクラのせ
甘エビのカクテル
白子の天ぷら