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高級食材の黒ムツを使用した料理となっています。黒ムツの食感と、季節の野菜を楽しんで頂けます。そば屋のお出汁でやさしい味に仕上げ、アクセントとしてきざみ山葵を添えました。
魚種名沼津産 黒ムツ
産 地静岡県
ぶりしゃぶしゃぶ用
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
メヒカリのコンフィのサラダ仕立て
カンパチの香草パネ 雲丹のタルタルソース イカスミバーガー