次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

黒ムツ一匹揚げ

あっさりとした味付けにして、米粉で身を包み旨味を閉じ込めました。食べる時につける調味料は、塩でも醤油でもソースでも合います。

- 材料・分量（1人分） -

黒ムツ 1匹
醤油大さじ1
酒大さじ1
白ゴマ適量
本だし少々
米粉適量
塩飾り用
レモン 1切
青菜 30g

- レシピの作り方 -

黒ムツのうろこを取って3枚におろす。身を3等分に切る。※頭は付けたまま
醤油、酒、白ゴマ、本だしと身を絡める
頭付きの身に米粉をつけ、180度の油で3分くらいしっかりと揚げる
2を油で1分ほど揚げる
盛り付け。青菜やレモン、塩等を飾る

- 水産物情報 -

魚種名黒ムツ

産　地愛知県

創作鶏料理さくら

後藤麻里さん

愛知県岡崎市柱町上荒子8-3 NSビル2F
TEL.0564-53-9990

- その他のレシピ -

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