脂ののった黒ムツをシンプルに煮付けにしました。
冬が旬の黒ムツは寒くなると脂が乗り、身が甘くなり絶品です。
そんな黒ムツを少し、コクがある黒糖を使った煮汁と一緒に煮付けにしました。