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フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
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フグ唐揚げ
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トラフグとトリュフのだし巻き玉子
トラフグの唐揚げ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
フグの唐揚げ
虎河豚たたき 白子がけ
フグのフリット
フグと焼きくもこの釜飯
ふぐ皮煮こごり
フグのコブ〆の棒寿司
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
衣までうまいふぐの唐揚げ
トラふぐ煮つまりサラダ
