とらふぐの骨を昆布出汁で煮出し抽出したふぐのエキスへオレンジや白菜、水菜、舞茸を入れて、ふぐ鍋のように仕立てました。最後にふぐの身を入れて、プリプリ感を出し、葛粉でとろみを付けた汁により、ふぐの旨味を余すことなく味わって頂けます。