ふぐ皮をふんだんに使ったプロの味。和風だしとふぐ皮の食感を楽しめる一品です。
| ふぐ皮 | 250~300g |
|---|
| （合わせだし用）だし汁 | 700ml |
|---|
| （合わせだし用）みりん | 100ml |
|---|
| （合わせだし用）薄口醤油 | 100ml |
|---|
| （合わせだし用）酒 | 100ml |
|---|
| ゼラチン | 20g |
|---|
| 万能ねぎ | 適量 |
|---|
| もみじおろし | 適量 |
|---|
| ぽん酢 | 少々 |
|---|
| 塩、酒（下茹で用） | 少々 |
|---|
魚種名フグ
産 地長崎県
