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トラフグの身皮、とうとみを刻み、国産のトリュフとともに、ふわふわのだし巻き玉子に仕立てました。トラフグの旨味と、トリュフの高貴なかおり、お出しの風味をお楽しみください。
魚種名ふぐ
産 地長崎県
粒貝と空豆のフランセーズ 冷製仕立て
ホタテのニンニクソース蒸し
ふぐ皮煮こごり
国東生カキの握り