ぷりぷりと身が豊かな河豚に、おかきを付けて揚げることで、外側はおかきのカリッとした触感になり、中は河豚の河豚の身の柔らかさを感じられる逸品です。そのまま食べて河豚の味を感じても良いですが、アクセントで抹茶塩を付けて食べることで、更に上品な味わいが感じられます。