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とらふぐの素材の味わいを活かしつつ、さらに衣までうまいふぐの唐揚げ。揚げすぎると素材の旨味が消えてしまうので注意。ビールやハイボールが進む味です。
魚種名フグ
産 地長崎県
ブリ大根
サバの彩り竜田フライ
タルタル鯛のタンバル仕立て
尾長鯛の利久霜