HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
フグはコブで〆一日寝かせているので、水分が抜けて身が締まり、ねっとりした食感になりました。フグ特有の旨みと甘みが引き出され、昆布の良い香りがフワッと漂い、シャリとの相性も抜群。後を引くうまさで、食べるとやみつきになります。
魚種名フグ
産 地長崎県
本マグロの生ハム仕立て アンティル風
イサキの南蛮漬け
サクラマスの山椒南蛮
マハタのベーコン巻き 白子のソース