大分産のフグを昆布締めならぬ、生ハムで締めました。生ハムの適度な塩分と、凝縮された旨味が、高たんぱくで良質なコラーゲンを含むフグと相性が抜群です。宮崎県の特産の日向夏とご一緒にお召し上がりください。