とらふぐの柚子マリネ ワタリ蟹のビスクをアクセントに
トラフグの唐揚げ
ふぐ唐揚げ
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
フグの唐揚げ
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
フグ盛合せ（西京焼・南蛮漬け）
トラフグの唐揚
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
ふぐのおかき揚げ
トラふぐ煮つまりサラダ
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
