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柚子香る河豚皮のみぞれ和え
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フグのクリームチーズパスタ
とらふぐの白味噌仕立てあん餅添え
フグの昆布締めと皮の湯引き、ぺルノー香る出汁ジュレとキャビア
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
フグの酒蒸し
トラフグとトリュフのだし巻き玉子
トラフグと聖護院カブラのかぶら蒸し トラフグアンかけ
トラふぐ煮つまりサラダ
河豚の柑橘フリット
黒糖フグ和漢揚げ～トリュフ塩とグリ－ンマスタ－ドソース～
河豚と白菜のヴァプール ソース・シャンパーニュ
トラフグの唐揚げ
讃岐でんぶく みの揚げ
スパイシートラフグドック
とらふぐの四川風辛味煮込み
フグのバターコンフィ
黒糖トラフグ「黒糖とチリパウダーのガストリック、てっちりエスカベッシュ」
フグのフリットの変わりソース和え（フグの出汁、ドライフルーツ、ナッツのソース）
焼き河豚
ふぐ皮の煮こごりの握り
フグのゆず釜仕立て ジュレポン酢で
フグと焼きくもこの釜飯
虎河豚たたき 白子がけ
フグの唐揚げ
鉄刺 刺身と炙り。
フグのセモリナ粉揚げ
トラフグの唐揚
