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媛スマの旨味、里イモの旨味、生ハムの旨味が渾然一体となって素晴らしい一皿です。
魚種名スマ
産 地愛媛県
真鯛の昆布締め
ヒラメのベニエ サテソース添え
愛南クエの炭火焼 伊勢海老、しいたけ、トリュフのコンソメ仕立て
高級魚クエの5種ハーブパン粉オーブン焼き