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ニギスを骨ごと食べられるように低温のオリーブ油で7時間煮込んで仕上げました。トマト、ハーブ、にんにくでソースを作りプロヴァンス風パスタにしています。
魚種名ニギス
産 地愛知県
シマアジと春菊の春巻き
彩り野菜カンパチ巻き揚げ ピリ辛ソース添え
白子のしょうゆ焼
間八と梅のタルタル 〜なめろう風〜