次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

自家製まだらこの醤油漬けとタコのあえもの

まだらこを１日醤油で漬け込みタコとあえた一品です。まだらこのプチプチとした食感が癖になります。

- 材料・分量（3~4人分） -

まだらこ醤油漬け 30g
タコ 30g
オニオンスライス 20g
かけ醤油 10㏄
酒 5㏄
みりん 5㏄

- レシピの作り方 -

タコは薄めにスライスしておく
玉ねぎをスライスし水にさらし辛味をとっておく
まだらこはザルにいれ、塩をふり一晩寝かせる
まだらこの中心に包丁で切れ目をいれスプーンなどでこそぐ
ボールにまだらこ、醤油、みりん、酒をいれ一晩漬け込む
一晩漬け込んだまだらこに、タコ、オニオンスライスをいれよくあえる
器に盛り付ける
葉野菜を下にひき、青ネギなどをかけ完成

- 水産物情報 -

魚種名函館産マダラコ

産　地北海道

食洞空間　和楽　宮崎店

矢野佐光さん

宮崎県宮崎市橘通西3-2-27
TEL.050-5303-7331

- その他のレシピ -

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