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焼き上げたメイタガレイを蟹身たっぷりのブールブランソースで仕上げほろ苦い蕗の薹のペーストなどを飾りました。
魚種名日高産 ナメタガレイ
産 地北海道
ぶり大根
ぶりのエスカベッシュ
レア鮪カツ~ちきなータルタルソース
でんでんのレンコン挟み揚げ