HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
焼き上げたメイタガレイを蟹身たっぷりのブールブランソースで仕上げほろ苦い蕗の薹のペーストなどを飾りました。
魚種名日高産 ナメタガレイ
産 地北海道
クエのポアレとクエ肝のコンフィのロッシーニ仕立て
キンメの酒蒸し マヨネーズソース
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
カンパチのカルパッチョ ハチミツレモンソースのサラダ仕立て