HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
一尾200~250gという大きな車海老ですので、特徴を活かして和食の調理法の「鬼殻焼き」にしました。上から練り雲丹とマヨネーズととび子を合わせたソースをかけてこんがりとオーブンで焼き上げました。あしらいに丸十レモン煮とサーモン小川巻きを添えました。
魚種名車エビ
産 地鹿児島県
天然真鯛のポワレ ズッパ ディ ペッシェのソース
函館の北寄貝といばらきの根菜の炊き込みご飯
竹莱魚佛跳牆(鯵のなめろう団子入りファッテューション)
ホタテクリームコロッケ