魚の皮はパリッとして魚の旨みを凝縮された料理です。ソースは生クリームで作るので濃厚なソースになります。さっぱりとした魚の味と濃厚なソースの組み合わせでベストマッチです。
| 真鯛 | 400g |
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| チキンコンソメ | 30g |
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| 塩 | 適量 |
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| こしょう | 適量 |
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| 玉ねぎ | 1/2個 |
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| 小麦粉 | 40g |
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| しめじ | 1パック |
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| バター | 50g |
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| ブロッコリー | 1/2束 |
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| ローズマリー | 適量 |
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| 生クリーム | 400㏄ |
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| 塩 | 適量 |
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| こしょう | 適量 |
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| 小麦粉 | 大さじ2 |
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魚種名熊野産 マダイ
産 地三重県
