新鮮な開きうなぎを白焼きし、山椒の実と一緒に山椒煮にしました。ふろふき大根を下に敷いて、●かなうなぎの山椒煮と違った食感にしました。味付けも、甘辛く煮たうなぎと、さっと炊いた大根と合わせて、丁度よい味つけを組み合わせました。