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糀の風味と鱈、蕪のバランスが最高の一品です。豆腐は雲子のなめらかさがいきています
魚種名陸奥産 マダラ
産 地和歌山県
シマアジのポワレ、ソースマリニエール
鯛の香草焼き、ワタリガニのビスクと根パセリのピュレ
カンパチ昆布〆、菜の花、針柚子、加減酢煮こごり掛け
甘えびと泉州玉葱 沢庵の春巻揚