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糀の風味と鱈、蕪のバランスが最高の一品です。豆腐は雲子のなめらかさがいきています
魚種名陸奥産 マダラ
産 地和歌山県
勘八の熟成と舞茸の発酵
タコのポルペッティーニ プッタネスカ風
カンパチと発酵白菜の揚げ春巻き
鮪を三種の食べ方で