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生で提供しきれない分の甘えびを違った形で調理する事により、消費量を増やす目的で作りました。火を入れる事で甘えびの香りが引き立ち、おかずにも酒のアテにもなる一品です。
魚種名増毛産 アマエビ
産 地北海道
しっとり火を入れた宮城サーモン 温泉卵のソースとハーブの香り
サバとビーツのマリネ フランボワーズと西洋ワサビのアクセント
縞鯵:蕎麦
平目の南蛮漬