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生で提供しきれない分の甘えびを違った形で調理する事により、消費量を増やす目的で作りました。火を入れる事で甘えびの香りが引き立ち、おかずにも酒のアテにもなる一品です。
魚種名増毛産 アマエビ
産 地北海道
冷海蜇海参 海鼠とクラゲのコリコリ冷菜
富士山サーモンときのこの土鍋炊きご飯(野菜のお味噌汁・ぬか漬け各2人前付)
鱈の蕪寿司と雲子豆腐
カンパチと蕪の酢の物