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殻付きで焼くのではなく、麻辣ソースをかけて蒸すのでいい出汁がでてソースがピリ辛で美味しいです。仕上げに細切り葱と香菜をのせて熱した葱油をかけてさらに風味が変わります。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
薄くスライスした帆立貝と燻製じゃが芋のムース、ベルモット酒のソース
アジのなめろう 春巻揚げ
トロのクレソン鮪鍋
カンパチとみょうがの土鍋ゴハン