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ジャガイモとハタをシャンパン風味のグラタンに仕立てました。シンプルながらも深い味わいをお楽しみください。
魚種名うぐい産 マハタ
産 地三重県
ハタのブランダーダ(ハタとジャガイモのバスク風)
鯵の焼茄子巻き 赤酢だれ
ヒラメの昆布〆の胡麻がけと大阪菊菜と金時人参のお浸し
帆立貝のミキュイ アーモンドクルートと帆立貝のケイク