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カツレツにしたシマアジにスカモルツァチーズ、ミニトマトやケッパー、オリーブ、アンチョビなどを合わせ包み焼きにした一皿です。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
真ハタの昆布〆タタキと春菊のサラダ
シマアジのスモーク ジャガイモとピクルスのエクラゼ
クエの湯引き伊予柑釜
河豚のトロロ汁