生で食べて美味しいマグロの赤身を使いました。フライパンで焼くのですが、火にかける前にうすく油をひいてからマグロをのせて、弱火でゆっくりと焼いて仕上げます。バター醤油で香りを付けてますので、ご飯のおかずにもなります。中心が生になるよう焼き上げるのがポイントです。