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さっぱりとしためばちマグロをゴマ油と醤油で味付け。フライドガーリックがアクセントになっており、食感も楽しめます。
魚種名めばちマグロ
産 地宮城県
江戸伝統野菜千住葱とフランスぺリゴール産黒トリュフ、活帆立貝コンフィのハーモニー
焼き河豚 おろし酢がけ
ヒラメのムニエル アンチョビのクリームソース
カキのクラムチャウダー風スープ