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脂がのったカンパチを柑橘の香りでさっぱりと仕上げ、付け合わせのサラダでアクセントをつけた前菜です。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
マハタ吉野揚白味噌トリュフ仕立て
ブリの豆チ炒め 卵黄添え
本鮪藁燻しの炙り造り〜地辛子の醤油ドレッシング
ホタテと聖護院かぶらの揚げ春巻き 抹茶塩で