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脂がのったカンパチを柑橘の香りでさっぱりと仕上げ、付け合わせのサラダでアクセントをつけた前菜です。
魚種名蒲江産 カンパチ
産 地大分県
鯛2種類昆布〆 蕗の薹
戸石とらふぐ柚庵揚
縞鯵:蕎麦
シマアジ幽庵焼 吉野あんかけ