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| 鯛フィレ | 1枚 |
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| A昆布 | 3〜4枚 |
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| （A）ニンニク | 5かけ |
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| （A）オリーブ油 | 150g |
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| （A）生クリーム | 100g |
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| （A）魚のあら | 1kg |
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| （A） 玉ネギ | 1コ |
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| （A）フェンネル | 1/2コ |
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| （A）トマトペースト | 15g |
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| （A）フェンネルシード | 5g |
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| （A）サフラン | 1つまみ |
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| （A）スターアンス | 1コ |
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| （A）水 | 1.5kg |
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| カレー粉 | 15g |
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| ジャスミンライス | 200g |
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| 水 | 200g |
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| コーンフレーク | 適量 |
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魚種名下波産 マダイ
産 地愛媛県
