HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
中の真鯛とキノコを蒸すように、じっくりと火を入れて仕上げます。ソースは香り高い酸味と甘味のデーツヴィネガーのソースを合わせ輪郭を出します。
魚種名マダイ
産 地鹿児島県
ヒラメとハマグリの鉄板焼屋のアクアパッツァ
本マグロをトリュフと卵黄のソースで
平目のパートフィロ包み焼き ブールブランソース
本鮪藁燻しの炙り造り〜地辛子の醤油ドレッシング