HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
中の真鯛とキノコを蒸すように、じっくりと火を入れて仕上げます。ソースは香り高い酸味と甘味のデーツヴィネガーのソースを合わせ輪郭を出します。
魚種名マダイ
産 地鹿児島県
たら白子の醤油焼き 山菜の白味噌仕立て
冷製カキのオイル煮 九条ねぎのソース
つぶ貝のブルゴーニュ風ウルイのリゾット
ヒラメとハマグリの鉄板焼屋のアクアパッツァ