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鮪の部位ごとの味の違いをより強調し、各々の食感や味を楽しんでいただけるように仕立てました。燻製と漬けと干物の三種類です。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
フライド タマクエ
真ハタのポワレ、キャベツ、タンドリーソース、トランペット茸と黒にんにくのピュレ
タラの白子のソテーと根セロリのピューレ 金柑とフルーツトマトのモスタルダ
タラ白子 百合根すり流し椀