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国産ホタテを自家製で軽く燻製にして、ブラッドオレンジでマリネしたサラダ仕立ての一品です
魚種名常呂産ホタテ
産 地北海道
真ハタのポワレ、キャベツ、タンドリーソース、トランペット茸と黒にんにくのピュレ
間八の南蛮焼き
シマアジのセビーチェ
縞鯵胡麻よごし寿司