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サザエ肝を塩漬けにし、身の部分を合わせて10日間熟成させる事により、酵素の働きにより旨味が増し、磯の豊な風味を感じて頂けます。
魚種名サザエ
産 地北海道
つぶ貝の胡麻豆腐グラタン風
冷製カキのオイル煮 九条ねぎのソース
ホタテ貝のポワレ 瀬戸内豊島のレモンとホワイトアスパラガスのサラダ仕立て
カンパチと発酵白菜の揚げ春巻き