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タラの白子を焼きまして、カツオ出汁に白味噌をとき、百合根を混ぜたすり流しとともに椀に仕上げております。
魚種名函館産 タラシラコ
産 地北海道
赤ムツ、フォアグラ、トランペット茸のシューファルシ
蕪の葛豆腐 本まぐろべっこうあん
まぐろと春菊の白和え
ホタテ貝の唐墨はさみ揚