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香ばしく炙ったスマのお造りにあたたかい醤油のあんをかけた、ほの温かいお造りです、長芋のぬか漬けがアクセントです。
魚種名スマ
産 地愛媛県
皮付き炙り真鯛のペルー風薄造り アンデスのとうもろこし添え
オナガダイの桜えびフリット ビスカヤ風
真ハタの発酵唐辛子煮込み
蒸し牡蠣 葱油掛け