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香ばしく炙ったスマのお造りにあたたかい醤油のあんをかけた、ほの温かいお造りです、長芋のぬか漬けがアクセントです。
魚種名スマ
産 地愛媛県
カンパチ
鯛と蕗の薹の煮おろし掛け
牡蠣とほうれん草のパイ包み焼き
タラの白子のソテーと根セロリのピューレ 金柑とフルーツトマトのモスタルダ