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甘鯛の甘みがある白身をうろこを引かず、そのまま揚げました。揚げ上がりが松ぼっくりに似ていることで、松笠揚げという名前が付いています。
魚種名アマダイ
産 地山口県
黒ニンニクのムースと帆立 小エビのソテー 米粉のクレープ包み
地もの3色カリフラワーと鱈のブランダード風スープ
サーモン西京漬焼き
鯛の小田巻蒸し