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真ハタは色々食べ方がありますが、脂がのっている場合は刺身が一番おいしいので、昆布で〆て、香り高い生で食べられる春菊とごま風味のぽん酢と和えました
魚種名マハタ
産 地三重県
ホタテと聖護院かぶらの揚げ春巻き 抹茶塩で
帆立のチップス
カンパチ昆布〆、菜の花、針柚子、加減酢煮こごり掛け
富士山サーモンのペルー風南蛮漬け