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平目を唐揚げにすることで味に深みがでます。食べたときの食感も良いです。タラの白子を使うことでグラタン和風になります。柚子を器に使うことでそのまま蒸し、香りがよいです。
魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
マグロとすぐき葉、春の香味野菜の太巻(杦 SEN風キンパ巻き)
本まぐろの味噌漬け辛味大根巻き
いかと白葱の玄冬仕立て
富士山サーモンときのこの土鍋炊きご飯(野菜のお味噌汁・ぬか漬け各2人前付)