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フグを西京みそに漬けて、西京焼に。また、揚げてもおいしかったので南蛮漬けも作りました。こちらは大根とともに生湯葉で巻き、市松に仕上げています。
魚種名垂水産 フグ
産 地鹿児島県
あかえびのアヒージョ
水ダコの低温調理~魚介のクリームソース~
マダイのジャンバラヤ
皮はぎオランダ揚げ〜肝味噌ソース〜