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冬の脂ののったヒラマサにひと塩ふって旨味を引き出し、蕪の風味となめらなかな食感をプラス。優しいお出汁の餡をかけて仕上げました。身体もあったまり、食欲のわく一品です。
魚種名ヒラマサ
産 地山口県
相性抜群マグロっクレープ
クリカニの身たっぷりイタリアンオムレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鯛の昆布〆のカルパッチョ