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北海すけそうだらをすり身にして、玉ネギやごぼうの根菜と合わせてシンプルに揚げました。
魚種名羅臼 スケソウダラ
産 地北海道
真鯛のバロティーヌ ゆずポン酢ジュレとアンチョビバターソース添え
ローストオイスター 燻製バター醤油
サバのカレー風味フリット 色々野菜のサブジェと共に
金目鯛と筍の春釜飯