次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

クエのポワレと野菜添え

クエのポワレと夏野菜を使った1品です。

- 材料・分量（1人分） -

クエ 1切れ
ブロッコリー少々
ラディッシュ半分
レンコン少々
スナップエンドウ 1本
キュウリ少々
ロマネスコ少々
塩胡椒適量
人参半分

- レシピの作り方 -

人参のピューレ作り
人参を切って塩をつけて温かいところに置いておく。
1時間おき、人参の水分が出てきたら水分を捨て、火にかける。
生クリームを加え、鍋にあたらないようにへらでしっかり混ぜる。人参に火が通ったらミキサーにかける。
クエを焼いて野菜は茹でていく。(ラディッシュとキュウリ以外)
きれいに盛りつけて完成。

- 水産物情報 -

魚種名クエ

産　地愛媛県

民宿クレス

佐藤玉枝さん

北海道上川郡美瑛町北町1-10-5
TEL.0166-92-4411

- その他のレシピ -

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