外はカリッと中はフワフワにヒラメを丁寧にフリットしました。お好みで岩塩又は自家製バジルレモンソースでさっぱりと味わい下さい。
| ヒラメ | 半身 |
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| フレッシュバジル | 大1枚 |
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| 塩 | 少々 |
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| ピュアオリーブ | 5g |
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| コショウ | 少々 |
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| エクストラオリーブ | 5g |
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| 卵黄 | 1個 |
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| 塩 | 少々 |
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| 卵白（メレンゲ） | 1個 |
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| コショウ | 少々 |
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| 牛乳 | 100ml |
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| レモンジュース | 10g |
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| 小麦粉 | 100g |
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| ブイヨン | 5g |
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魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
