鮪の部位ごとの味の違いをより強調し、各々の食感や味を楽しんでいただけるように仕立てました。燻製と漬けと干物の三種類です。
| 血合入り赤身 | 1サク |
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| 中トロ | 2サク |
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| フレッシュシェーブル | 少々 |
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| ミント | 2枚 |
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| 塩 |
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| 濃口醤油（漬け地） | 90cc |
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| みりん・酒（漬け地） | 45cc |
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| 赤山椒 | 少々 |
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| 山葵、米麹（麺と合わせて発酵させる） |
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| ディル | 2かけ |
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| デュカ | 少々 |
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魚種名本マグロ
産 地長崎県
