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甘鯛の甘みがある白身をうろこを引かず、そのまま揚げました。揚げ上がりが松ぼっくりに似ていることで、松笠揚げという名前が付いています。
魚種名アマダイ
産 地山口県
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)と北寄貝のレモンバターソテー
つぶ貝と菜の花の肝アンチョビバターソース ~パスタ カラマーリ~
香川県産オリーブぶりのカルトッチョ
平目のムニエル レモンバターソース