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風味豊かな媛スマを贅沢に燻製し、お酒のアテに。 旨味をオイルに閉じ込め、ツナとして前菜に。
魚種名媛スマ
産 地愛媛県
ふぐのおかき揚げ
春菊とホタテのにんにくソース掛け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
フグの焼きカルパッチョ トリュフドレッシング