ミーバイをパリッと揚げて花山椒と生姜を効かせた甘辛いソースをかけました。
ミーバイの身はしっとり柔らかく、皮をパリッと仕上げた食感と甘辛さがよく合う一品です。
| ミーバイ | 180g |
|---|
| にんにくオイル | 適量 |
|---|
| 紹興酒 | 20cc |
|---|
| 塩、ホワイトペッパー | 適量 |
|---|
| 花山椒 | 適量 |
|---|
| 片栗粉 | 適量 |
|---|
| ごま油 | 10cc |
|---|
| チキンブイヨン | 50cc |
|---|
| はちみつ | 15g |
|---|
| 醤油 | 8g |
|---|
| 豆板醤 | 5g |
|---|
| かいわれ大根 | 10本 |
|---|
| 生姜 | 5g |
|---|
| 砂糖 | 15g |
|---|
| 白ネギ | 1/3本 |
|---|
魚種名ミーバイ
産 地沖縄県
