肉や魚の臭みを消す成分がある長ネギの作用を利用するため、ネギが沢山入ったソースを作りました。ケチャップや豆板醤を炒めることによって味に丸味が出て、サッパリした味になっていると思います。塩ゆでしたブロッコリーは飾りになっていますが、ソースをつけてぜひお召し上がり下さい。
| アジ（三枚おろしにする） | 2匹 |
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| 長ネギ | 50g |
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| 生姜 | 20g |
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| ブロッコリー | 100g |
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| ケチャップ | 大さじ1 |
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| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
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| 砂糖 | 大さじ1 |
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| 塩 | 小さじ1/2 |
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| スープ | 120cc |
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| 酒 | 大さじ1 |
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| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
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| （アジの下味用）塩 | 小さじ1/3 |
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| （アジの下味用）酒 | 小さじ1 |
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| （アジの下味用）片栗粉 | 大さじ1と1/2 |
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| 酢 | 小さじ1/2 |
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魚種名宿田曽産 アジ
産 地三重県
